mes papilles en cuisine

18 mai 2016

Clafoutis lardons, poireaux

Aujourd''hui je vous propose un clafoutis salé et oui vous ne rêver pas c'est bien un clafoutis salé et non sucré.

SAM_1911

Ingrédients pour 6 personnes :

160gr de lardons

200gr de poireaux

25cl de lait 

20 cl de crème liquide entière

sel

poivre

10 gr de maïzena

préchauffer le four à 200°C

Couper les poireaux en rondelles, puis les laver. Faire revenir les lardons dans une poële chaude puis réserver. Dans la même poële faire revenir les poireaux 5 min et réserver.

Dans un saladier batre les oeufs entier et les 2 jaune d'oeuf, ajouter la crème, le lait, la maïzéna, le sel et le poivre mélanger.

Et pour finir ajouter les lardons et les poireaux au mélange des oeufs.

Beurrer un moule à tarte et verser la préparation.

 

SAM_1906

 

Enfourner le clafoutis et faites le cuire 35 à 40 min.

Posté par yeardua à 15:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :


11 mai 2016

croc cake saumon

Petit croc cake improvisé avec les reste du frigo.

 

SAM_1854

 

SAM_1852

 

Ingrédients :

8 tranches de pain mie sans croûte

4 tranches de saumon fumé

50 cl crème fraîche

1/2 citron

sel (pas trop le saumon est salé)

aneth

3 oeufs

20 cl crème liquide

Préchauffer le four à 180°C

Dans un bol mélanger la crème, le jus de citron, aneth et le sel. 

Dans un moule carré disposer 4 tranches de pain de mie étaler le mélange disposer le saumon et remettre une couche de crème. Terminé par les tranches de pain de mie et de crème.

 

SAM_1849

 

Dans un saladier casser et battre les oeufs puis ajouter la crème liquide fouetter et verser dans le moule

 

SAM_1850

 

Enfourner laisser cuire 25 à 30 min.

Posté par yeardua à 18:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

04 mai 2016

Lasagne au potiron

Mon papa fait pousser beaucoup de potiron dans le jardin alors moi quand c'est comme ça j'en congèle beaucoup. Alors après il faut les cuisiné et moi la soupe au potiron j'en suis pas fan. j'ai donc fait quelque petite recherche, je suis tombé sur le blog de "c'est maman qui l'a fait" et j'ai trouvé une petite  recette de lasagne, je me suis dit pourquoi pas.

Je referais cette recette car j'ai bien aimé et petit à petit je me réconcilie avec le potiron.

 

SAM_1838

 

pour 6 personnes :

2 kg de potiron lavée, épluché et coupé en dés.

200gr de lardons fumées

2 oignons

3 càs d'huile

70 gr de beurre

500ml de lait

100 ml de crème fraîche

150gr de gruyère râpée

8 plaquettes de lasagne sèche précuite

40gr de farine

muscade 

sel

poivre

Tout d'abord il préchauffez le four th6 ou 190°C

Eplucher l'oignon et l'émincer. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les oignons et le potiron salez, poivrez et laissez cuire  pendant 30 min jusqu'à ce qu'on obtienne une purée. rajouter de l'eau si nécessaire pour ne pas que ça colle au fond.

 

SAM_1840

 

Faire revenir les lardons dans une poêle.

pour la béchamel mettez le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre et la muscade dans le bol du thermomix pour moi, programmer 90°/7min/vit4. Quand c'est prêt ajoutez la moitié du gruyère.

Quand le potiron est cuit il faut l'égoutter puis ajouter le beurre et la crème fraîche.

Dans un plat à gratin déposer la moitié du potiron, mettre la moitié des lardons puis disposer les plaques de lasagne et recouvrir de purée de potiron et encore de feuille de lasagne.

Finir par versez la béchamel dessus et recouvrir du restant de gruyère.

 

SAM_1841

 

Enfourner 45 min jusqu'à ce que le plat soit gratiné.

 

SAM_1834

 

SAM_1842

 

Posté par yeardua à 20:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

03 mai 2016

Mini muffin façon pizza

Aujourd'hui je vous propose des mini muffins façon pizza c'est super pour faire un petit apéritif dînatoire et puis ça fait entrée un de soleil dans la maison.

 

SAM_1891

 

Ingrédients pour 24 mini muffins :

200 gr de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

8 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

100 gr de gruyère

4 tranche de jambon 

2 tomates

12 olive noires

sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C

Dans un saladier mettre la farine, la levure, mélanger puis faire un puis, ajouter le lait l'huile d'olive, les oeufs battus et mélanger le tout.

Ajouter le jambon ainsi que la moitié du gruyère saler et poivrer puis mélanger.

répartir la pâte dans les moules à mini muffins ajouter quelque dés de tomate, un peu du reste de gruyère râpé, saupoudrer d'origan, une olive sur le dessus et enfourné 25 à 30 min.

 

 

Posté par yeardua à 17:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

01 mai 2016

pâte feuilletée escargot

J'ai voulu testé la pâte feuilleté au thermomix car la pâte feuilleté traditionnel c'est vraiment trop long à faire et décourageant. J'avoue c'est un peu de fainéantise mais bon c'est toujours meilleurs que de l'acheter.

 

SAM_1861

 

Ingrédients :

200gr de beurre congelé

200gr de farine 

1/2 cuillère à café de sel

90gr d'eau

mettre tout les ingrédients dans le thermomix et programmer 20 seconde vitesse 6. 

Ala sortie renversé tout sur le plan de travail formez une boule puis farinez le plan pour étaler la pâte d'environ 40cm de dimètre, puis la rouler sur elle même de façon à faire un boudin et puor finir continuer de la roulé en formant un escargot

 

SAM_1856

 

SAM_1857

 

 

SAM_1859

 

Filmer la pâte et la mettre un quart d'heure au réfrégérateur ou 5 min au congèle.

Et c'est fini il n'y a plus qu'à l'étaler pour faire tarte, quiche etc...

Cette quantité de pâte peut faire 2 pâtes.

Posté par yeardua à 12:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


29 avril 2016

Gratin du soleil

Un petit gratin du soleil pour vous mettre un peu de gaieté dans notre passage à l'automne qui n'ai pas franchement super génial!

 

SAM_1520

 

SAM_1521

 

Ingrédients pour 6 pers :

2 aubergines

3 courgettes

3 tomates

400gr de viande haché boeuf pour moi( veau, agneau, boeuf)

1 oignon

1 gousse d'ail

150gr de parmesan

huile d'olive

thym

romarin

sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Faites revenir la viande à feu doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupé en dés salez, poivrez et réservez.

SAM_1514

Coupez 2 courgettes, 2 aubergines et 2 tomates en gros dés et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive du romarin et du thym durant 5-7 min.

Pressez l'ail, ajoutez la viande haché aux légumes et mélangez.

 

SAM_1516

 

Dans un plat à gratin graissé disposez le mélange au fond du plat, puis recouvrez avec la courgette et la tomate qui reste, coupez en tranches.

SAM_1519

Pour faire dorer rajoutez des copeaux de parmesan (râpé pour moi) salez et poivrez si besoin.

 

SAM_1521

 

Enfournez durant 20 min à four chaud, en vérifiant à mi-cuisson.

Au moment de servir décorez avec quelques brin de romarin.

 

SAM_1524

 

Posté par yeardua à 20:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

16 avril 2016

Sandwich burger

Voici un petit sandwich pour l'été quand on part faire un parc d'attraction ou en pique-nique ou même quand on veut tout simplement pas manger chaud quand il fait un soleil super dehors! c'est frais et ça change de la baguette traditionnel. Bon c'est vrai en ce moment le temps est plutôt à la pluie mais je prévois les beau jours quand même, on ne va pas se laisser abattre par le mauvais temps.

 

SAM_1638

 

SAM_1642

 

Ingrédients 4 pers:

4 pains à hamburger

2 tomates

4 feuilles de salade

1/2 concombre

150 gr de fromage frais

8 brin de ciboulette

4 tranches de jambon

4 cornichons

Tailler finement la ciboulette et mélangez-là au fromage frais.

Tartiner l'intérieur de chaque pain à hamburger d'un peu de fromage frais

Couper les tomates, le concombre et les cornichons en fines rondelles et les tranche de jambon en 4.

Dans chaque sandwich mettez une feuille de salade, 1 tranche de jambon couper en 4, quelque tranche de tomate et de de concombre et un peu de cornichon.

Posté par yeardua à 11:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

05 février 2016

poulet basquaise

J'avais envie de manger un poulet basquaise et j'ai trouvé une recette qui m'a bien plu. J'espère que vous aussi elle va vous plaire moi je l'ai trouvé très bon ce poulet basquaise. A vous d'en juger quand vous le ferez.

SAM_1682

Ingrédients :

1 kg de pilon de poulet ou de cuisse

1 kg de tomates

700gr de poivrons vert et rouges mélangés

3 oignons émincés finement

3 gousses d'ail émincées

1 verre de vin blanc

bouquet garni

thym, persil

huile d'olive

sel, poivre

Chauffez 4 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte. Faire dorer les oignons, l'ail, les poivrons coupés en lanières. Laissez cuire 5 min environ.

Ajouter les tomates lavées, épluchées et coupées en morceaux ainsi que le sel, poivre. Laissez mijoter 20 min à couvert.

Faites dorer à l'huile dans une sauteuse les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés.

Une fois dorés, ajoutez-les dans la cocotte aux légumes.

Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Laissez mijoter encore 35 min à feu doux.

Servir avec du riz.

SAM_1676

 

SAM_1679

 

Posté par yeardua à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

02 février 2016

gâteau aux pommes de tatie rosette

Voici un gâteau aux au pommes que j'ai fait avec ma fille à partir d'une histoire "loup aux pays des contes et j'ai été agréablement surprise par le gâteau il est très bon. A vos fourneaux maintenant.

SAM_1594

 

Ingrédients :

125gr de farine

125gr de beurre demi-sel

125gr de sucre

3 oeufs 

3 belles pommes

1cc de levure

Faire fondre le beurre.

Mélanger le beurre avec le sucre et ajouter les oeufs et la levure.

Peler les pommes en petits morceaux, les intégrer à la pâte à gâteau.

verser le tout dans un moule silicone pour moi

Faire cuire à 180°C pendant 40 min.

 

SAM_1597

 

Posté par yeardua à 18:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

29 janvier 2016

Paupiette de dinde

Aujourd'hui je n'ai pas trop le temps et donc j'ai sorti des paupiettes de dinde du congèle et je les ai cuisiné le plus simplement possible.

SAM_1582 (2)

 

Ingrédients pour 6 personnes

6 paupiettes de dinde 

1 gros oignon

sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon. 

Faire revenir l'oignon et les paupiettes dans un peu d'huile ou de margarine puis quand les paupiettes sont dorés ajoutez un fond d'eau pour faire de la sauce, saler, poivrer.

 

SAM_1578

 

Faire cuire le tout 40 min à feu doux avec un couvercle sur la cocotte.

Surveillé l'eau dans la cocotte si le jus c'est évaporé il faut rajouter un d'eau. 

 

Posté par yeardua à 19:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :