mes papilles en cuisine

26 novembre 2016

tarte aux pommes, miel, amande et noix

Une petite tarte d'automne entre la pommes le miel et les noix humm quelle délice!

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Ingrédient :

1 pâte feuilletée

6 pommes

70gr de beurre

2cuillère à soupe de miel

100gr de sucre

40 gr d'amande effilée

60gr de noix

Préchauffer le four à 210°C

Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé ou pas si c'est un moule en silicone.

Laver, éplucher, enlever les pépins et couper les pommes en lamelle.

Disposez-les en rosace et enfourner 20 min.

5 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre à feu doux ajouter le sucre le miel et les amandes et les noix concassés.

versez la préparation sur la tarte au pomme.

Remettez-là au four jusqu'à ce que la tarte soit doré.

 

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28 octobre 2016

flan d'aubergine gratiné aux parmesan

 C'est une petite recette fait avec les aubergines du jardin, on les à dégusté, car cette année ce n'était pas une année florissante en légume.

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Ingrédients :

1 kg d'aubergine

copeaux de parmesan

4 oeufs

1brique de crème liquide

sel, poivre

2 oignons

huile d'olive

Laver et épluché les aubergines.

Couper les aubergines en lamelle.

Eplucher les oignons et les couper en lamelle également.

Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.

Introduire les oignons et les aubergines ensemble avec un fond d'eau salé, poivré puis couvrir et laisser réduire de moitié.

Battre les oeufs et la crème salé poivré.

répartissez les aubergine dans un plat à gratin et ajoutez le mélange des oeufs dessus.

Parsemer de copeaux de parmesan et enfourner 40min à 165°C 

 

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26 octobre 2016

Gâteau marbré

Ma fille adore le gâteau marbré et c'est bien des seul gâteau que je fais qu'elle mange. Donc pour lui faire faire plaisir et pour me faire plaisir aussi car j'aime les marbrés également j'en fait souvent.

 

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Ingrédient :

3 oeufs

150gr de sucre

150ge de farine

150gr de beurre mou+moule

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 c.à soupe de cacao amer en poudre

sel

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans l'autre.

Versez le sucre sur les jaunes et battez-les au fouet jusqu'à ce que ce soit crémeux.

Ajoutez le beurre ramolli.

ajoutez la farine et la levure puis bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,puis les incorporer à la pâte.

Verser la moitié de la pâte dans un saladier, puis parfumer une moitié de pâte avec le sucre vanillé et l'autre avec le cacao amer.

Garnissez un moule à cake en silicone (pour moi sinon beurré et fariné le moule) en alternant les couchesde pâteà la vanilleet la pâte au chocolat.

 

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faite cuire au four pendant 35 MIN

 

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24 octobre 2016

salade aux lard 2ème version

je vous présente une 2 ème versions de salade aux lard cuisiné différemment maintenant à vous de choisir.

 

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Ingrédient :

2 scaroles

400 gr de lardons

8 grosses pomme de terre

huile

Préparation :

Eplucher, laver et essorer la salade.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux

Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter les lardons et les pommes de terre et faite-les revenir jusqu'à coloration.

 

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Ajouter la salade et remuer. Attendez qu'elle fonde un peu avant de baisser le feu avec le couvercle.

Une fois que les pommes de terre sont cuite faite réduire le peu de jus qu'il y a dans la cocotte en augmentant le feu ou les plaque à induction.

 

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21 octobre 2016

Pudding aux pommes

Nous repartons dans la pomme comme c'est la saison et que j'en ai beaucoup, et que j'ai voulu testé cette recette de pudding car je suis curieuse de ce que cela peut donner.

 

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Ingrédient :

4 petites pommes

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 et demi c à soupe 

chapelure ou 2 biscottes

250 gr de pain de mie rassis émietté

50gr de beurre

1 grand bol de lait chaud

Préparation :

Dans un mixer ( le thermomix pour moi) mettez le pain de mie émietté.

Faire chauffer le bol de lait ajouter le sucre vanillé et le sucre puis l'incorper au pain de mie.

Ajouter les oeufs et mixer.

Verser dan un moule en silicone ( ou sinon beurré le moule) la moité de la préparation.

Epluché et vidé les pommes à avec d'un vide pomme les pépins.

Couper les pommes en deux et les placer.

Saupoudrer de sucre puis ajouter les reste de pâte.

Faire fondre le beurre et l'ajouter puis saupoudré de chapelure ou de biscotte moulu

Enfourner 30min à 180°C.

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19 octobre 2016

velouté de courgette kiri

 Un petit velouté de courgette pour le soir au coin du feu quand il fait pas chaud!

 

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Ingrédient

700gr de courgettes

1 oignon

400gr d'eau

1 cube de bouillon de légume

4 kiri

sel poivre

Eplucher l'oignon puis le mettre dans le bol mixer 5 sec/vit5.

Racler les parois du bol puis verser l'huile et programmer 4 min/varoma/vit1.

laver et couper les courgette en cube, quand la sonnerie retenti ajouter les courgettes et mixer 8 sec/vit4.

Verser l'eau dans le bol avec le bouillon salé, poivré et programmer 15 min/100°C/VIT1.

A la sonnerie ajouter le kiri et mixer 1 min/vit 9 en gardant bien le gobelet du thermomix

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17 octobre 2016

Tarte aux poivrons

Dans mon jardin j'avais fait pousser des poivrons et mis à part la ratatouille je voulais faire autre chose. Du coup j'ai trouvé une petite recette de tarte elle est facile et simple à réaliser et surtout rapide quand on a pas le temps le soir.

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Ingrédients :

1 pâte feuilletée

2 poivrons d'une couleur différente

100gr de copeaux de parmesan

2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

sel, poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

herbes de provence

Préchauffer le four à 200°C

Etaler la pâte dans un moule à tarte (silicone pour moi)

Laver, épiner et couper les poivrons en morceaux

Etaler la crème, ajouter le parmesan et disperser les poivrons sur la pâte.

Saler, poivrer et parsemer d'herbe de provence

enfourner la tarte pendant 30 min.

 

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14 octobre 2016

tarte aux pomme

La tarte aux pommes hum! Elle est incontournable facile simple et rapide à réalisé.

 

 

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Ingrédient :

6 pommes 

1 pâte feuilleté

cassonade

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 200°C

Sortir la pâte feuilleté 10 min du réfrigérateur.

Laver, éplucher les pommes.

Etaler la pâte dans un moule à tarte en silicone.

Couper les pommes en quartier pour retiré les pépins.

Couper les pommes en lamelles puis les disposer en arc de cercle.

Saupoudrer de cassonade et sucre vanillé

enfourner pendant 20 à 25 min selon la caramélisation et la pâte.

 

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08 octobre 2016

poëlé de légume

Aujourd'hui j'ai préparé une bonne petite poëlé à ma petite famille avec des légumes frais surtout les haricots vert car je n'ai pas l'habitude d'en manger des frais souvent. Voici la recette!

 

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pour 8 personnes :

1kg de haricot vert frais

1kg de champignon de paris 

2 oignons rouges

400gr de tomate cerise

6 gousses d'ail

1/2 cube de bouillon de légume

sel poivre

persil

Equeuter les haricot puis les laver. les faire précuire 20 min dans l'eau bouillante salé, puis les égoutter dans une passoire.

mélanger le cube de bouillon dans 20 cl d'eau chaude et réserver.

Frottez les champignons à l'aide d'un torchon et les couper en lamelle.

Eplucher les oignons et l'ail, puis les émincer.

Faite chauffer une sauteuse avec 6 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail bien remuer pendant 4 min. Ajouter ensuite les champignons et continuer à faire revenir l'ensemble.

Ajouter enfin les haricots, le bouillon. 

Bien mélanger et laisser réduire jusqu'à évaporation quasi complète du jus.

au dernier moment ajouter les tomates cerises et laisser revenir quelques minute.

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03 octobre 2016

Courgettes au curry

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

6 moyennes courgettes

9 tomates

3 oignons

3 gousses d'ail écrasés en pulpe

huile d'olive 

thym

3 cuillères à café de curry

sel, poivre

Laver et couper les courgettes en rondelles.

Ensuite couper les tomates en petits morceaux, réserver.

Éplucher l'oignon puis l'émincer.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou dans une cocotte et y faire revenir les oignons quand les oignons sont translucide ajouter les courgettes faire revenir 10 min.

Ajouter le thym, le curry, la pulpe d'ail et les tomates concassées. Saler, poivrer.

Remuer de temps en temps et laisser cuir à feu doux avec couvercle jusqu'à ce que les courgettes soit tendre.

Quand les courgettes sont cuite augmenter le feu et laisser réduire le jus sans le couvercle. C'est prêt.

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