mes papilles en cuisine

08 août 2017

ratatouille aux cookéo

 

 

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Ingrédient :

400gr de tomate 

300gr d'aubergine

300gr courgettes

4 gousses d'ail

2 poivrons

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de paprika

1 pincée de poivre

herbes de provence

Laver et couper les légumes en morceaux, puis éplucher l'oignon, l'ail et émincer les deux.

Allumer le cookéo et le faire chauffer en mode dorer ajouter l'huile d'olive puis faire revenir les oignons 2min, ajouter les aubergines, laisser dorer 3 min puis ajouter les courgettes, les poivrons, les tomates, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de provences.

Lancer la cuisson en cuisson rapide 8 min.

Vous pouvez réaliser cette recette avec une cocotte minute classique.

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24 juin 2017

quiche aux légumes express

Alors voilà je vais vous faire part d'une petite astuce rapide et bon. Mais avant je vais vous raconter une petite histoire. Un jour j'ai acheté une poelé de légume et il s'est avéré que ma fille n'a pas aimé donc comme il m'en restait une dans le congélateur je l'ai détourné en quiche pour qu'elle en mange et ça été un succès elle a aimé. ah lala il faut savoir rusé parfois.

 

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Ingrédients :

1 pâte feuilleté

une poëlé de légume quelconque

3 oeufs

du lait

sel 

poivre

Dans une poêle faite cuire la poëlé surgelé puis réservé.

dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé, puis piquer la pâte avec une fourchette.

Dans un saladier casser les oeufs ajouter le sel et le poivre. Battre les oeufs ajouter le lait à vu d'oeil et fouetter.

Faire cuire la tarte dans un four à 200°C pendant 25 à 30 min selon les fours.

 Avec une petite salade c'est top!

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20 juin 2017

Clafoutis aux cerises aigre

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C'est la période des cerises sauf qu'encore une fois cette année il n'y en a pas. Car il y a eu beaucoup de gelées il ne me reste plus que les cerises aigre dite à l'eau de vie pour faire des clafoutis ou autre gâteau. Cela dit c'est pas mal du tout!

Ingrédients pour 6 pers : 

500 gr de cerise

100gr de sucre

60gr de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

40cl de lait

Préchauffer le four à 180°C

Laver et équeuter les cerises surtout ne pas retirer les noyaux

Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le sel mélanger.

Ajouter les oeufs un à un puis fouetter la préparation à chaque oeuf 

Ajouter le lait et mélanger

Disposer les les cerises dans un moule silicone pour ne pas que ça colle et recouvrir les cerise de sa préparation.

Enfourner et laisser cuire 30 min.

5 min avant la fin de cuisson saupoudrer d'un peu de sucre en poudre ou de sucre vanillé pour caraméliser

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17 juin 2017

lapin au cumin

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de lapin.

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Ingrédients pour 3 personnes 

1demi lapin

4 cuillère à soupe de miel

2 cuillère à soupe de vinaigre

2 gousses d'ail

1 oignon

3 cuillères à soupe de cumin

Faites mariner le lapin (sauf le foie) dans un plat qui va au four en arrosant le lapin d'un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, le miel, le vinaigre, 2 gousse d'ail et l'oignon émincé et terminer par le cumin. Laissez mariner pendant 1h.

Dans une sauteuse faites coloré les morceaux sur chaque face remettez-les dans le plat et cuisez dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 min. Ajouter le foie 5 min avant la fin de la cuisson.

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26 novembre 2016

tarte aux pommes, miel, amande et noix

Une petite tarte d'automne entre la pommes le miel et les noix humm quelle délice!

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Ingrédient :

1 pâte feuilletée

6 pommes

70gr de beurre

2cuillère à soupe de miel

100gr de sucre

40 gr d'amande effilée

60gr de noix

Préchauffer le four à 210°C

Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé ou pas si c'est un moule en silicone.

Laver, éplucher, enlever les pépins et couper les pommes en lamelle.

Disposez-les en rosace et enfourner 20 min.

5 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre à feu doux ajouter le sucre le miel et les amandes et les noix concassés.

versez la préparation sur la tarte au pomme.

Remettez-là au four jusqu'à ce que la tarte soit doré.

 

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28 octobre 2016

flan d'aubergine gratiné aux parmesan

 C'est une petite recette fait avec les aubergines du jardin, on les à dégusté, car cette année ce n'était pas une année florissante en légume.

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Ingrédients :

1 kg d'aubergine

copeaux de parmesan

4 oeufs

1brique de crème liquide

sel, poivre

2 oignons

huile d'olive

Laver et épluché les aubergines.

Couper les aubergines en lamelle.

Eplucher les oignons et les couper en lamelle également.

Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.

Introduire les oignons et les aubergines ensemble avec un fond d'eau salé, poivré puis couvrir et laisser réduire de moitié.

Battre les oeufs et la crème salé poivré.

répartissez les aubergine dans un plat à gratin et ajoutez le mélange des oeufs dessus.

Parsemer de copeaux de parmesan et enfourner 40min à 165°C 

 

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26 octobre 2016

Gâteau marbré

Ma fille adore le gâteau marbré et c'est bien des seul gâteau que je fais qu'elle mange. Donc pour lui faire faire plaisir et pour me faire plaisir aussi car j'aime les marbrés également j'en fait souvent.

 

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Ingrédient :

3 oeufs

150gr de sucre

150ge de farine

150gr de beurre mou+moule

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 c.à soupe de cacao amer en poudre

sel

Préchauffer le four à 200°C

Séparer les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans l'autre.

Versez le sucre sur les jaunes et battez-les au fouet jusqu'à ce que ce soit crémeux.

Ajoutez le beurre ramolli.

ajoutez la farine et la levure puis bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,puis les incorporer à la pâte.

Verser la moitié de la pâte dans un saladier, puis parfumer une moitié de pâte avec le sucre vanillé et l'autre avec le cacao amer.

Garnissez un moule à cake en silicone (pour moi sinon beurré et fariné le moule) en alternant les couchesde pâteà la vanilleet la pâte au chocolat.

 

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faite cuire au four pendant 35 MIN

 

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24 octobre 2016

salade aux lard 2ème version

je vous présente une 2 ème versions de salade aux lard cuisiné différemment maintenant à vous de choisir.

 

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Ingrédient :

2 scaroles

400 gr de lardons

8 grosses pomme de terre

huile

Préparation :

Eplucher, laver et essorer la salade.

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux

Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter les lardons et les pommes de terre et faite-les revenir jusqu'à coloration.

 

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Ajouter la salade et remuer. Attendez qu'elle fonde un peu avant de baisser le feu avec le couvercle.

Une fois que les pommes de terre sont cuite faite réduire le peu de jus qu'il y a dans la cocotte en augmentant le feu ou les plaque à induction.

 

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21 octobre 2016

Pudding aux pommes

Nous repartons dans la pomme comme c'est la saison et que j'en ai beaucoup, et que j'ai voulu testé cette recette de pudding car je suis curieuse de ce que cela peut donner.

 

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Ingrédient :

4 petites pommes

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 et demi c à soupe 

chapelure ou 2 biscottes

250 gr de pain de mie rassis émietté

50gr de beurre

1 grand bol de lait chaud

Préparation :

Dans un mixer ( le thermomix pour moi) mettez le pain de mie émietté.

Faire chauffer le bol de lait ajouter le sucre vanillé et le sucre puis l'incorper au pain de mie.

Ajouter les oeufs et mixer.

Verser dan un moule en silicone ( ou sinon beurré le moule) la moité de la préparation.

Epluché et vidé les pommes à avec d'un vide pomme les pépins.

Couper les pommes en deux et les placer.

Saupoudrer de sucre puis ajouter les reste de pâte.

Faire fondre le beurre et l'ajouter puis saupoudré de chapelure ou de biscotte moulu

Enfourner 30min à 180°C.

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19 octobre 2016

velouté de courgette kiri

 Un petit velouté de courgette pour le soir au coin du feu quand il fait pas chaud!

 

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Ingrédient

700gr de courgettes

1 oignon

400gr d'eau

1 cube de bouillon de légume

4 kiri

sel poivre

Eplucher l'oignon puis le mettre dans le bol mixer 5 sec/vit5.

Racler les parois du bol puis verser l'huile et programmer 4 min/varoma/vit1.

laver et couper les courgette en cube, quand la sonnerie retenti ajouter les courgettes et mixer 8 sec/vit4.

Verser l'eau dans le bol avec le bouillon salé, poivré et programmer 15 min/100°C/VIT1.

A la sonnerie ajouter le kiri et mixer 1 min/vit 9 en gardant bien le gobelet du thermomix

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