mes papilles en cuisine

29 décembre 2013

tatziki

Ingrédients : 1 concombre 1 yaourt nature 1 gousse d'ail 1 bouquet : menthe, coriandre, ciboulette 4 cuillère à soupe d'huile d'olive sel poivre Laver et éplucher le concombre râper-le et dégorger le avec du sel dans un saladier pendant 1 bonne heure...

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Tags: concombre

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29 décembre 2013

Sablés de l'avent

c'est une recette de christophe felder que j'ai pioché sur le blog de ma petite bouffe Ingrédients : pour environ 25 pièces 200gr de farine 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de levure 1cuillère à café de cacao en poudre 1 cuillère à café de canelle...

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Tags: sablés

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27 décembre 2013

mini burger fois gras et son chutney de mangue

Ingrédients pour 50 petits pains : 230 ml de lait, 120ml d'eau, 1 oeuf, 55gr de beurre, 560gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 25gr de sucre, 5gr de sel,un peu de lait, et des graines de sésame pour le chutney de mangue : 450gr de mangue (surgelé...

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Tags: burger fois gras mangue

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23 décembre 2013

boeuf bourguignon

Ingrédient pour 4 pers : 1kg de macreuse,jumeau ou paleron 12 oignons grelots 3 cuillères à soupe d'huile 150 gr de lardons 200gr de champignons sel, poivre Pour la marinade : 1 oignon 2 carottes 2 gousses de d'ail 1 bouteille de vin rouge un clou de...

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Tags: bourguignon boeuf

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22 décembre 2013

omelette aux champignons et pomme de terre

Il me restait quelques champignon de Paris et des pommes de terre vapeur alors je me suis dit pourquoi pas faire une omette avec tout ces légumes qui restait Ingrédients pour 3 personnes : 7 gros champignons de paris 10 pommes de terre cuit à la vapeur...

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16 décembre 2013

cake en croûte au thon

A l'occasion du beaujolais nouveau je voulais faire quelques chose qui changeait des cakes tradionnel et ça été un vrai succès ingrédients pour 6 pers: 2 boite de thon au naturel 140gr net égouttés chacune 3oeufs 25ml de moutarde 200ml crème liquide 25ml...

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12 décembre 2013

Potiron roti au thym

Pour 4 pers : 1/4 de potiron huile d'olive thym séché sel Prendre1/4 d'un potiron le peler et le couper en morceau. Dans un saladier mettre le potiron avec l'huile d'olive ( ne pas hésiter a en mettre il en faut pas mal, que ça recouvre le potiron),bien...

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Tags: potiron

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9 décembre 2013

Légumes de pot au feu sautés

J'avais une barquette de 2kg de légume pot au feu et il fallait que je les fasse donc j'ai tenté de faire une poêlé avec tout ces légumes. Ingrédients pour 4 pers 2 carottes 3 navets 1 poireaux 2 oignons 1/2 branche de celeri 1/4 de choux 200gr de lardons...

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Tags: légumes pot au feu

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6 décembre 2013

croissants aux amandes

j'avais des croissants pasquier que personnes ne mangeait alors pour ne pas les laisser perdre j'ai eu l'idée de faire des croissants aux amandes pour 6 croissants : le sirop : 150ml d'eau 50gr de sucre 1/2 C à soupe de rhum Pour la crème d'amande : 60gr...

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Tags: croissant

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1 décembre 2013

Crudités de courgettes

pour 4 personnes : 3 petites courgettes ou 2 grosses courgettes huile d'olive vinaigre d'alcool ou balsamique sel, poivre des fines herbes à salade Laver les courgettes, couper les extrémités des courgettes, puis les râper et faire la petite vinaigrette....

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Tags: courgettes