mini burger fois gras et son chutney de mangue

Ingrédients pour 50 petits pains : 230 ml de lait, 120ml d'eau, 1 oeuf, 55gr de beurre, 560gr de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 25gr de sucre, 5gr de sel,un peu de lait, et des graines de sésame

pour le chutney de mangue : 450gr de mangue (surgelé pour moi que décongelé), 1 pomme, 1 oignon, 1/2 cc de piment d'espelette, 100gr de cassonade, filet d'huile d'olive et du poivre

1 fois gras- de la salade

Les petits pains : Dans la machine à pain mettre le lait, l'eau, le beurre, la farine, et le sachet de levure de boulanger tout mettre dans cette ordre là lancer le programme pâte à lever.

Quand le programme est terminé versez la pâte sur un plan de travail fariné et mettre de la farine partout sur la pâte pour ne pas que ça colle et faire des petites boules. A l'aide d'un pinceau enduisez les petits pain de lait et parsemez de graine de sésame couvrez et laisser gonflé 30min  faire cuire les petits pains dans un four à 200°C pendant 8 à 10 min il faut qu'ils soit légèrement doré

Le chutney : éplucher l'oignon et l'émincer, éplucher la pomme et coupez-la en petit morceaux. Coupez la mangue en petit dés. Faire chauffer une casserole et versez un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, quand il est translucide ajoutez les morceaux de fruits mélangez bien. Ajoutez ensuite la cassonade, le piment d'espelette, le sel et le poivre mélangez bien et laissez compoter sur feu doux pendant 45 min. Vous pouvez transvaser cette préparation dans un pot a confiture se garde 3 semaines aux frigo.

Éplucher et laver la salade l'éssorer la couper en petit morceau de la taille du burger.

Coupez les burgers en deux réchauffer les 5 min a 200°c disposer une feuille de salade un peu de chutney et un morceau de fois gras recouvrir et planter un petit pique en bois

Comments

[cecily02]

ils sont beaux!!!!