tagliatelle fraîche à la semoule fine

Ingrédients pour 6 personnes :

la pâte

220 gr de farine type 55

80 gr de semoule fine

3 oeufs

1 pincée de sel

Mettre tout les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir 2 min en mode épi. Faire une boule et recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 30 min minimum

Abaissez la pâte par petit morceau fariné à l'aide d'un laminoir. Commencer par le chiffre 5 pour moi et en diminuant au fur et à mesure

Ensuite j'ai transformé la pâte en tagliatelle.

Fariner les tagliatelles pour ne pas quel colle entre elles. Puis faites les cuire dans l'eau bouillante salée et faite les cuire à souhait comme vous aimez.

Égouttez-les puis ajoutez du beurre, sauce tomate, gruyère, parmesan faites à votre guise.