Je vous présente le château de princesse que j'ai fais pour une petite fille prénomé Emma pour son 6ème anniversaire. C'est un mud cake au chocolat avec une ganache chocolat blanc pistache. Les tours sont faites avec des rouleaux de papier toilette recouvert de pâte à sucre. Pour la couronne, j'ai prit des boites de conserverve couvert de papier sulfurisé pour lui donner sa forme et pour ne pas que sa colle il faut la faire au moins 15 jours avant pour qu'elle sèche. Au niveau du modèle de la couronne j'ai un peu fait a vu d'oeil selon ce qui me plaisait mais vous pouvez prendre un gabarit sur le net et le disposez en dessous le papier sulfurisé.

pour le mud cake au chocolat

200g de chocolat noir

4 oeufs

150g de sucre roux

2 c.c d'extrait de vanille

175g de beurre

1 sachet de levure

150g de farine

75g de poudre d'amandes

100ml de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.

Verser le premier mélange dans le second et bien mélanger.

Ajoutez la farine ainsi que l'extrait de vanille.

Versez la pâte dans un moule de 26 cm beurrer et fariné tout dépend de comment vous voulez le gâteau si vous le voulez plus ou plus large.

Enfournez 20 voir 25 min surveillé la cuisson selon les four et selon la hauteur que vous lui donnez si il est plus haut il faiut le faire cuire plus longtemps. Piquez le gâteau avec un couteau pour vérifiez la cuisson.

sortez le gâteau du four laissez refroidir 10 min avant de le démoulez puis aplatir le dessus avec un plat sur le gateau et un poid dessus si nécéssaire.

Pour la ganache pistache chocolat blanc :

200 g de chocolat blanc

120 g de crème liquide

20 g de beurre

1 cas de pâte de pistache

Cassez le chocolat en morceau et ajoutez la crème le beurre dans une casserole et faites fondre le tout sur feu doux puis ajoutez la pâte de pistache, bien mélangez jusqu'à ce que tout soit dissout. laissez refroidir et placez la ganache au frais.

le lendemain coupez le gâteau en deux étalez de ganache pistache recouvrir l'autre moitié du gâteau et mettre une fine couche tout autour du gâteau et sur le dessus.

Recouvrir de pâte à sucre blanche décorez à votre guise moi j'ai décorez de petit rectangle pour faire des biques, des lianes avec des feuilles qui monte sur le château vraiment c'est selon vos envie aussi. Ensuite assemblé et coller les tour du château.

château de princesse

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